Käyttäjän työkalut

Sivuston työkalut


leiri:ravitsemusopas

Ruokavastaavan vastuutehtävät

- Kerää tiedot ilmoittautumislomakkeesta osallistujien allergioista ja erikoisruokavalioista (mieltymysten huomioiminen ei ole välttämätöntä) erilliseen lomakkeeseen

- Suunnittelee leirin ateriat (tai delegoi suunnittelun jollekulle, joka osaa) ruoanlaittajien kanssa huomioiden allergiat ja erikoisruokavaliot, ravintoarvot, monipuolisuuden ja budjetin (kommunikointi budjettivastaavan kanssa)

- Suunnittelee ja järjestää aterioiden toteutuksen (ostoslistat, hankinta, kuljetus, aikataulutus, nakit)

- Laatii selkeät reseptit ja ohjeet ruoan valmistajille.

- Hoitaa ruokatarpeiden yms. tarvikkeiden hankinnan (mahd. yhdessä budjettivastaavan kanssa), varastoinnin ja kuljetuksen

- Koordinoi ruoan valmistuksen ja esillepanon sekä muun ruokailuun liittyvän toiminnan sekä ennen leiriä että leirin aikana.

- Varmistaa keittiössä, että tarvittavat välineet ovat paikallaan

- Koordinoi apulaisten tarpeen ruoan valmistukseen sekä tiskaukseen ennen(ruoanlaittoon käytetyt tarvikkeet) ja jälkeen ruokailun

→ hyväksi koettu käytäntö on laittaa lista seinään, jossa on ilmoitettu ajat ja nakkilaisten tarve

- Vastaa keittiön asianmukaisesta kunnosta ja siisteydestä

- Selvittää omat deadlinensa ja ilmoittaa niistä pääjärjestäjälle (sen, milloin itse pitää tehdä asiat, kuten myös se, milloin tarvitsee jotain)

Huomioita:

- Valmistelut kannattaa tehdä hyvin ja perusteellisesti jo ennen leiriä tiukan aikataulun vuoksi

  • Ruokatarvikkeet voi pakata valmiiksi omiin pusseihin/laatikoihin resepteineen
leiri/ravitsemusopas.txt · Viimeksi muutettu: 26.08.2014 11:41 / Janita Seppälä